在宜宾三江之畔的烟火气中，诞生了一款让全球食客疯狂的超级单品——天味小香肠。这种采用非遗工艺制作的纯猪肉迷你小香肠，凭借37年工艺沉淀与供应链硬实力，年产值不断突破新纪录，成为火锅、烧烤、麻辣烫等场景不可或缺的“黄金配角”。

极致的专注带来极致的专业，宜宾市天味食品有限公司如今不仅是小香肠品类的龙头企业，还俨然成为了“正宗”的代名词。如何养成餐饮界极致单品？看了天味的爆品打造之路，相信你心中自会有答案。

产品力破局：

从“宜宾味道”到“全球爆款”的底层逻辑

“天味”的品牌名来自于餐饮行业尽人皆知的一句话，“民以食为‘天’，‘味’以安为先”，食品安全是天味公司的立厂之本，始终坚守的产品原则，同时也是天味树百年品牌的根基。

原料革命：纯肉主义的极致坚守

工艺壁垒：代代相传的味觉密码

传承14代的秘制配方融入天然酒香，经15道工序与10小时低温慢烘，天然羊肠衣赋予“皮脆、爆汁”的独特口感，久煮也不会破坏口感。

场景裂变：解锁8大餐饮场景的万能公式

从火锅涮煮（3分钟即熟）到烧烤炭烤（表皮焦脆），从预制菜搭配到家庭烘焙，一根小香肠适配从B端连锁到C端零售的全渠道需求。无论是火锅、烧烤、麻辣烫，还是炒菜、蒸煮、煲汤，小香肠都能完美适配，搭配出摇曳多姿的美味。

供应链铁三角：

37年磨一剑的产业根基

天味的崛起绝非偶然，其背后是源头直控+智慧工厂+品控标杆的全链路体系：

1.源头直采，严控标准

天味小香肠始终坚持食材源头直采，严控食材品质和食材部位验收标准，确保肉质新鲜度和品质度。

生产环节严格遵守2个标准：3个0，即0香精、0色素、0淀粉；3个100，即100%优质猪肉，100%天然羊肠衣，100%传统工艺，带来优质产品。

2.智慧生产，1.1 万吨年产能的智能制造标杆

占地30 亩的智慧产业园配备 29 条全自动化生产线，年产能达 1.1 万吨，综合产值 8 亿元。

工厂采用智能化生产，严格执行质量管理体系，确保产品在灌装过程中无污染源侵入，有效地防止脂肪氧化，避免蛋白质水解，减少细菌存活量，有效地保证了产品的保质期及产品的颜色鲜亮，增强产品稳定性和食品安全性。

3.品控标杆：非遗认证与国际标准的双重背书

宜宾天味一直以做“安全食品、放心食品”为准则，先后获得“全国安全优质食品承诺企业”、“全国质量诚信优秀企业”、“全国质量检验稳定合格产品”、“四川省名优特新产品博览会金奖”等荣誉称号，并通过了ISO9001质量管理体系认证，在国家历次例行抽检中，产品合格率达100%。

餐饮端实战：

从“爆品”到“品类王”的进阶路径

天味小香肠的成功，为餐饮人提供了可复制的“爆品方法论”：

1.产品研发：十年磨一剑

天味研发中心已建成近10年，分别有专业技术人人才组成独立研发团队。独立研发中心有10余人，由高学历的研发人员和烹饪厨师组成，并与四川轻化工大学、成都大学等高校达成战略合作，全面提升产品研发能力。

在产品开发过程中，综合运用感官分析等手段，确定产品风味得以呈现的感官维度和物质基础为核心标准。

在香肠赛道健康化、高端化的变革中，天味以“零添加+纯肉+地域特色”三重标签，精准卡位千亿市场的品质高地。

2.渠道穿透：服务众多头部品牌的隐形冠军

作为小香肠头部生产企业，天味小香肠成为大龙燚、皇上皇、烤匠麻辣烤鱼、盒马鲜生、与辉同行等头部品牌的一致选择，并通过“小包装+多规格”策略覆盖多元场景。目前已布局全国30个重点省市，产品全面进驻中国百强餐饮品牌，覆盖餐饮终端数量超5000家，终端零售网点超10000家，出口到美国、澳大利亚、新加坡等多个国家和地区，并获得了沙利文颁发的【中国中式小香肠销量第一】证书。

3.文化赋能：非遗技艺与地域IP 的深度绑定

2024年，天味香肠制作技法被评为“非物质文化遗产”代表性项目，在入选“宜宾非遗名录”后，天味发布了“天味香肠兄弟”IP形象，并且不断探索地域IP的打造，比如通过行业协会统筹，打造宜宾风味区域公共品牌，突破同质化竞争。

结语

站在新消费变革的十字路口，供应企业的终极命题或许在于：如何让一款产品成为连接地域文化与全球餐桌的味觉纽带。

而小品类成就大生意的商业逻辑始终指向一个核心：以供应链深度构建产品壁垒，以地域基因激活品牌张力。

当供应链企业将“本土食材”的基因编码进产品内核，将“产业互联”的思维注入运营体系，即便身处细分赛道，亦能在餐饮供应链的星辰大海中，锚定属于自己的坐标。